鸡排腌制酸的处理方法如下
1.盐腌及浸泡
你可以用盐来去除鸡肉中的酸味。将浸泡一个小时，然后再用大量盐水来洗干。然后再通过清水洗，除表面的盐水，这样就可以去除鸡肉的大量臭味。可以去试一下哦。
鸡肉有酸味怎么回事
2.酒洗
当然也可以用酒来清洗掉鸡肉中的臭味。当然，如果是牛栏山就更好了，不但她的度数比较高，而且它的价格也是比较便宜的，同时也是便于清理在清洗鸡肉的时候一定要切记，不能一次性到太多要用清水加以混合才可以更加的清洗干净。
鸡排腌制，如果有酸味了，说明腌制时间长了变质了，最好建议还是掉扔掉吧。
