葛根豆腐是一道非常健康的素食菜肴，下面是一份简单的葛根豆腐做法：
所需材料：
葛根粉 200 克
豆腐 1 块
青椒 1 个
红椒 1 个
葱姜蒜 适量
盐、生抽、料酒、胡椒粉 适量
步骤：
将葛根粉用水调成浓稠的糊状。
豆腐切成小块，青椒和红椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。
在一个锅中，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
加入豆腐块，翻炒均匀。
加入葛根糊，继续翻炒均匀。
加入青椒丝和红椒丝，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉调味。
翻炒均匀后，加入适量的水，煮沸后转小火煮 5 分钟左右，直到豆腐变软入味。
将煮好的葛根豆腐盛出，撒上葱花即可。
注意事项：
葛根粉的用量可以根据个人口味适量调整。
在煮豆腐的过程中，要不断搅拌，以免豆腐煮烂。
最好吃莫过于红烧葛根豆腐，里面再加一些肉末。
