青尾鲴家庭的做鱼方法（做鲴鱼的简单方法）

1. 清洗青尾鲴，去除内脏和鳞片，用水浸泡半小时，以去除血水和杂质。

2. 在鱼身两侧分别改花刀，用少量盐和料酒腌制15分钟。

3. 煎锅烧热，加入适量油，将腌制好的青尾鲴鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

4. 取出煎好的鱼，在锅中留少量底油，加入葱姜蒜、花椒、大料炒香。

5. 倒入适量的清水，加入蒸鱼豉油，大火烧开后，中火烧制约20~25分钟。

6. 将烧好的青尾鲴鱼装盘，淋上汤汁即可。

7. 可以根据个人口味，在汤汁中加入适量的盐、糖、醋等调味料。