用料：白粿750克，瘦肉50克，鲜牡蛎100克，虾皮10克，水发香菇30克，
辅料：酱油25克，芥蓝菜125克，蒜青50克，韭菜50克，姜5克，葱5克，骨汤600克，花生油75克。
烹饪步骤：
1.将白粿洗净，用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗净切成厚片。
2.将虫代拣去壳渣，洗掉泥污，捞起沥干水；芥蓝菜、蒜青洗净均切成2厘米长的段；韭菜择洗干净切成3厘米长；姜切成末；葱切成珠。
3.炒锅置旺火上，下花生油烧热，再下姜末熬成姜油，盛入碗中。锅留余油，烹入酱油，加入肉片、香菇、虾皮、骨汤，烧沸，把白粿片、鲜虫代下锅，盖锅焖10分钟后，
4.放入芥蓝菜、味精，拌炒匀，再放入蒜青、韭菜，盖锅稍焖一下，待汤汁稠浓时，淋入姜油，撒下葱珠，翻炒几下，出锅盛入盘中即成。
炒白果主料：白果适量。
炒白果辅料：黄豆芽适量、红萝卜适量、猪肉适量、韭菜适量、调料、食盐适量、朝天椒适量、植物油适量。
炒白果的做法：
1、将白果泡软后捞起待用；
2、将三层肉切条下锅爆油，依次加入辣椒、红萝卜、豆芽、韭菜段，炒熟后装碗待用；
3、将白果加入锅中炒，起锅前加入已炒好的调料，调味后即可出锅。
