用料
虾 10只
金针菇 100g
胡萝卜 半根
香菜 1颗
姜 5g
捞汁
小米辣 1根
大蒜 2瓣
蚝油 15g(1勺)
生抽 15ml(1勺)
醋 15ml(1勺)
油泼辣子 15ml(1勺)
盐 2.5g(半小勺)
糖 5g(1小勺)
柠檬 半个
步骤 1
胡萝卜切丝,香菜切段
步骤 2
虾剥成虾仁,开虾背去虾线备用
步骤 3
锅中放入姜片,加水烧开,放入虾仁,把虾仁煮熟
步骤 4
再煮一锅开水,把金针菇焯一下,焯熟以后放入凉水中
步骤 5
把捞汁的材料(小米辣1根,大蒜2瓣,蚝油15g(1勺),生抽15ml(1勺),醋15ml(1勺),油泼辣子15ml(1勺),盐2.5g(半小勺),糖5g(1小勺),柠檬半个) 依次放入碗中,再加入60ml清水,搅拌均匀
步骤 6
把香菜断,胡萝卜丝,金针菇,虾仁放入盘中,浇上捞汁,挤上柠檬汁,搅拌均匀
步骤 7
出锅,完成
原料:泰国青虾仁300克,A料(大芫荽、香柳各20克,小米椒10克蒜蓉、姜末各6克),树番茄2个。调料厨邦泰式甜辣酱50克,厨邦蒜蓉酱30克,厨邦白米醋10克。
制作:1.青虾仁焯水捞出,用冰块冰镇,摆盘。
2.A料加入所有调料制成喃咪汁,用树番茄搭配虾仁上桌即可。