1/9 黄花菜用水浸泡一会捞出。
2/9 猪肉切块，葱切葱段。
3/9 浸泡好的黄花菜用水冲洗下备用。
4/9 取一小碗，倒入蚝油等调味料，加入3汤匙水搅拌均匀。
5/9 锅加至五分热，下油，放入一点盐，倒入肉炒熟。
6/9 加入黄花菜，倒入2汤匙水中火翻炒。
7/9 倒入调好的酱汁，继续翻炒。
8/9 放入葱段，收汁即可上锅。
9/9 装碟即可食用。
第1步、黄花菜加水提前泡软，去根和花蕊。
第2步、黑木耳提前泡发。
第3步、蒜叶去根和黄叶。
第4步、猪肉洗净切片，加白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
第5步、黑木耳切丝，辣椒切块，姜切片，蒜苗切段（蒜白和蒜青分开放）。
第6步、取一小碗，倒入蚝油、生抽、盐、糖、香油等调味料，加3汤匙水拌匀。
第7步、起锅加水一点盐和油，放入黑木耳、辣椒块焯水捞出控水。
第8步、还是刚才用的水放黄花菜焯水3分钟左右。
第9步、起锅换水放几片姜，温热时下入肉片，煮一会拨动散开，变色后捞出（也可以省略这步直接入油锅炒）。
第10步、另起锅加温至五分热放油，先下蒜白炒出香味，再倒入焯过水的肉片翻炒几下。
第11步、加入黄花菜，放黑木耳、蒜青、辣椒块一起翻炒。
第12步、倒入调好的料汁翻炒，放蒜青继续翻炒。
第13步、出锅盛入盘中。
