用醋涮菜可以去油。醋是一种常见的调味料，具有很好的去油性，能够去除食物上过多的油腻味道，也是一种比较健康、天然的食品调味料。个人可以使用不同程度的醋浓度，以及不同的醋种类和使用方式，来达到减轻油腻的食材口感。
1.直接使用醋涮菜：将食材放入水中煮熟后，放一些醋在水中，经过煮沸水的冲洗，醋可以将食材上多余的油份去除。
2.将醋放入调味料中：在制作调味料时，可以加入适量的醋，这样能够中和过多的油腻味道，最终将呈现优美的口感。
需要注意的是，醋浓度和醋的类型会对去除油腻味道的效果产生影响，建议您根据自己的口味尝试一下，找到最符合自己口感的方法以及醋的浓度。虽然醋具有去油效果，但也不要过分依赖，建议是应该通过选择低油、高纤维的健康食材等方式改善饮食结构，多做其他烹饪方式。
