大量小龙虾在保鲜的时候，可以采用以下方法进行保存：1. 清洁：将小龙虾用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂物，也可以在清水中加入盐或白醋等去除异味。
2. 冷冻：将清洁好的小龙虾均匀平铺在冰箱的冷冻室中，保证每个小龙虾之间有一定的空间，直至冻结，然后用密封袋或容器保存在冰箱的冷冻层中，可以保存3-6个月。
3. 热处理：将小龙虾放入加盐的开水中烫10-15秒，直到其变色，然后放在水龙头下冲洗干净，之后将其平铺放在通风的阴凉处风干，之后将其放在密封盒中，冷藏保存，可以保存1周左右。
综上，大量小龙虾的保鲜方法主要是清洁、冷冻和热处理，在保证食品安全的前提下，使小龙虾能够长时间的保存。
1.大量小龙虾需要在冰箱中储存。
因为小龙虾是寒带动物，能更好地适应低温，因此它们在低温环境下可以更好地保持新鲜度。
将小龙虾放入保鲜袋中，排除空气，放入冰箱中，冷藏温度为零度到零下二度，可以将小龙虾保存4天左右。
2.除此之外，煮熟的小龙虾可以用保鲜膜直接包住，放入冷冻室中冷冻。
此外，为了保证味道更好，储存前可以在水中泡一段时间或者煮一下，去除泥沙、异味。
切不可将小龙虾直接放在水中储存，以免它们死掉后污染水质。
