准备食材：排骨半斤，粉角300克，花生8粒，姜6大片，蒜3瓣，大葱一段，盐，葱花。
粉角排骨汤做法：
1、排骨挑带两根脆骨偏肥的，粉角沾不够油，味道闷着出不来。撒盐腌上，十五分钟左右。粉角切厚片，每片切成四块，均匀地裹上一层盐。葱切段，蒜拍烂，备用。
2、炒锅上灶。倒油，放葱蒜片姜和排骨煸炒。这里用素油。等葱蒜成焦色后关火，捞出排骨。土锅底上铺三片姜，可以避免一开始烧焦。
3、放排骨，再放入粉角，撒花生。加水占到土锅八九成左右。上灶，不盖锅盖中火煮开转小火。盖上盖子小火煲两个半小时。
4、一小时的时候开盖搅拌一下。两个半小时后关火，开盖，汤已经煮到三分之二左右，撒上葱花和一小撮白胡椒粉。
