1.将泡泡豆干用清水冲洗干净，切成小块备用。
2.将大蒜剥皮切碎，小米椒切成小圆片备用。
3.平底锅加油烧至5成热，放入蒜末和小米椒，煸炒至香味四溢。
4.加入豆干小块，翻炒均匀。
5.加入适量清水，加入酱油、盐、糖和米醋，煮沸并继续煮5分钟左右。
6.用锅铲在锅底刮几下，使底下的豆腐干都浸泡在汁液中。
7.再煮制一会儿，直到汁液慢慢变少，锅中产生许多气泡即可。
8.将豆干盛出，可以撒上一些葱花和香菜叶点缀。
气泡豆腐的味道鲜美，口感丰富，料理简单，非常适合作为零食或下酒菜。
1/4 煮一锅水，水滚后放入豆干再滚后煮五分钟

2/4 时间到，捞起豆干沥干后，横切后再切成丝，找容器装进去
3/4 糖、酱油、水用0.5:1:3的比例，加入八角煮开后放沖到豆干里的容器内，要盖过豆干

4/4 放凉后，冰入冰箱，隔天就可以吃了
