冻肉的保质期是6个月,超过保质期后肉的颜色变黄,营养也逐渐降低,所以冻硬的肉最好别超过6个月。冷冻肉是通过从家禽身上取得,并经预冷,在—18℃以下急冻数小时,深层肉温达—6℃以下的肉品。经过低温冷冻肉,其肉里的蛋白质活性减弱,不会立即流失,并且色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉,但保存期比较长,故仍被广泛采用
一般情况下,如果买的肉类是新鲜的,没有被污染,在零下25度以下快速冷冻,零下18度恒温储存,放在密封袋里面保存,像一些猪肉,牛肉,羊肉这些肉类,一般可以保存一年左右。
冻肉的保质期是6个月,超过保质期后肉的颜色变黄,营养也逐渐降低,所以冻硬的肉最好别超过6个月。冷冻肉是通过从家禽身上取得,并经预冷,在—18℃以下急冻数小时,深层肉温达—6℃以下的肉品。经过低温冷冻肉,其肉里的蛋白质活性减弱,不会立即流失,并且色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉,但保存期比较长,故仍被广泛采用
一般情况下,如果买的肉类是新鲜的,没有被污染,在零下25度以下快速冷冻,零下18度恒温储存,放在密封袋里面保存,像一些猪肉,牛肉,羊肉这些肉类,一般可以保存一年左右。