蔬菜晒干了还有营养吗（蔬菜烘干有营养吗）

有。

新鲜的蔬菜含水量较高，口感较好，但是不容易储存和运输，而经过烘干的水果和蔬菜含水量比较低，不仅可以缩小体积，也能减轻重量，还可以使保质期延长保存时间。

还有。因为蔬菜晒干之后蒸发的是它的水分，并不是营养，泡开之后营养依旧锁在里面，所以说有很多的蔬菜包都是直接进行食用的