秋天成熟的桃子主要分为以下几种：
1 . 白桃： 白桃果肉白皙， 口感甜脆多汁， 常见的品种有早春白桃、 巨峰白桃等。
2 . 黄桃： 黄桃果肉呈黄色， 口感柔软多汁， 常见的品种有早春黄桃、 巨峰黄桃等。
3 . 硬桃： 硬桃果肉坚实， 有一定的酸味， 适合榨汁或加工制作果酱等， 常见的品种有水晶硬桃、 早红硬桃等。
4 . 琥珀桃： 琥珀桃果肉呈橙黄色， 香甜多汁， 口感丰满， 常见的品种有黄金琥珀桃、 花红琥珀桃等。
八月十五熟的桃品种有青州蜜桃、离核蜜桃、映霜红桃、深州红蜜、深州白蜜等。青州蜜桃产于山东省青州市，主要种植在该市西南方圆3.2万亩的山区地带，以晚熟、肉细、味甜、色艳、较耐贮存而著称。
