操作步骤：
把螺丝（河螺）去掉尾部尖头一截，在放入清水中养好。养好后虑干水分备用。
准备盐，葱，姜，蒜，料酒，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，蒜蓉酱，海鲜酱，一点点糖。
起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜，干辣椒，一勺蒜蓉酱，一勺海鲜酱爆香。倒入螺丝，加入盐，翻炒均匀。盐一定要早放，不然很难入味。
再倒入料酒，生抽，老抽，翻炒至上色，加入跟螺丝一样平的水，这是关键之二。水太少螺丝会吸不出来。
大火烧开后焖煮2分钟，螺丝里面有寄生虫，一定要烧熟。开锅继续煮一分钟，不要煮太久，太久了也会不好吸，这是关键之三。
开锅后，倒入蚝油，一点点糖提鲜，喜欢味精的放点味精，红烧河螺就好了。
河螺适量
料酒适量辣椒干适量味精适量盐巴适量八角适量香叶适量白砂糖适量酱油适量1. 买来的河螺.清洗好.倒入适量清水烧开...捞一下去除腥味..
2. 第二部.锅里倒入油.放蒜丝.姜丝.辣椒干.八角.香叶.爆香.
3. 倒入河螺.爆炒.炒一会.放入盐巴.料酒.如果爱吃辣的朋友们再加一些辣椒片.我家老公很吃辣..所以又加入辣椒片..
4. 炒制两三分钟以后.放入白砂糖.清水烧开..
5. 如果有香葱.出锅时放入香葱味道更好哦
