材料：
鸭爪 500克
生姜 1块
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
面粉 适量
鸡蛋 1个
油 适量
步骤：
清洗处理：
将买来的鸭爪用清水冲洗干净，剪去指甲。
锅中加入足够的水，放入鸭爪和几片生姜，煮沸后焯水3分钟，去除血沫和杂质。
腌制鸭爪：
焯水后的鸭爪捞出，用清水再次冲洗干净，沥干水分。
在鸭爪上均匀地撒上盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
准备面糊：
取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀成面糊。
裹面糊：
腌制好的鸭爪逐个蘸上面糊，确保每个部位都裹满面糊。
油炸鸭爪：
热锅凉油，待油温升至六七成热时，将裹好面糊的鸭爪下锅，中小火慢慢炸制。
炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
二次复炸（可选）：
如果希望鸭爪更加酥脆，可以将炸好的鸭爪再回锅复炸一次，时间约1分钟左右。
享用美食：
炸好的鸭爪稍微晾凉后即可食用，口感酥脆，十分美味。
鸭爪放高压锅里面放水，加卤料包，盐生抽老抽料酒卤熟，然后油锅里炸
