1.土豆青椒茄子切块，豆角洗净掰大段，大蒜切末
2.茄子块用淡盐水泡一下，控水备用
3.锅里放油，下大蒜末爆香，放入豆角段，炒香
4.下土豆块，继续炒
5.闻到土豆香，淋入生抽和水，盖上盖子焖一焖
6.等到土豆微微发软，放入茄子块，炒匀，继续焖一小下
7.等到茄子软了，放入青椒块，加点耗油，炒到闻到青椒香
8.加盐和鸡精，调味出锅
烹饪技巧
顺序很重要，茄子不要早放，要等土豆和豆角软了以后再放，要不那两个还没烂茄子就成泥了。青椒最后放。
菜品特色
很简单的一锅端，但是味道很不错，我常常用它来冒牌地三鲜，馋地三鲜就做做这个。健康好吃，做起来很容易。因为比三鲜多一鲜，所以干脆叫烧四宝啦。
材料
番茄酱原味 ５大匙,牛番茄 ２颗,青江菜 ４束,鸡蛋 ２颗,嫩豆腐 １盒,盐 ２小匙
做法
（所有的食材都在这了） 备料：牛番茄切小片（很薄，约１公分宽）、豆腐切小块（约１公分立方体）、青菜切小段、蛋装碗里＋盐0.5小匙（蛋黄划破，不用打散）。 先煮一锅水约６分满，等等才有空间下食材。
水滚后，下牛番茄、豆腐、亨氏番茄酱（原味）５大匙、盐1.5小匙。 再煮约８分钟（把番茄香味煮出来），试味道，不够咸可再加一些盐 。 下青菜，煮约１－２分钟。 下蛋液，用汤杓沿着锅内画圆形将蛋液变成蛋花，煮约１分钟，关火。 完成。
