1.看颜色。颜色越深代表越熟，如果不是马上就烹饪的就不要选这种，不容易放，如果马上要做的话可以买这种，这是是比较成熟的
2.弹性。用手轻摸番茄，若手感软软的，代表口感也会较差。
3.内部颜色。现在市场上会有一些催熟的西红柿，这种就不好吃，催熟的西红柿一般形状维汁汁，无籽，或籽是绿色，肉硬无味，口感发涩
4.外形。可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好
5.不要买形状畸形带“尖儿”的，一般催熟的激素都聚集在那里，这种吃了不太健康
6.观察果脐。买的时候可以观察下西红柿果脐，如果有有虫蛀或裂开的情况，表示果实不健康，这种就不要买
