馊粥发饼的做法步骤
发面饼的基本配方是:面粉650克、面肥150克、油150克、精盐10克、碱面4。5克。制法:先将面粉放入盆内，加入酵母、温水350克和成面团，发嫩酵，将酵面发起，揉匀，揪100克1个的剂，擀成长方形面片，刷油，撒盐，卷成筒状，盘起来擀成圆饼，即成生坯。
然后将饼铛烧热，刷汪，用中火加盖烙制，视饼均匀发起后。
冷粥发饼的做法步骤
第1步.冷粥加发酵粉，米粉，面粉，糖拌匀，盖上盖，发酵一晚上。（也可以把粥放馊，加米粉，面粉，糖）
第2步.早上起来打开，可以闻到一股酸味，还冒小泡泡，看米糊的稀稠程度，可以适量加点米粉，不要太干，舀到电饼铛，或者贴到锅边，锅里放适量水
第3步.电饼铛冒很多气，或锅里水蒸发完，就可以了
