材料:鲈鱼1条,雪菜适量,生姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,食用油适量。
步骤:
1. 鲈鱼处理干净,用刀在鱼身上划几刀,然后用料酒和盐腌制10分钟。
2. 雪菜洗净切碎,生姜切片,葱切段。
3. 热锅凉油,放入生姜片煎香,再放入雪菜翻炒均匀。
4. 炒好的雪菜铺在腌制好的鲈鱼上,撒上葱段。
5. 锅中加水烧开,放入蒸架,将鱼放在蒸架上,盖上锅盖,大火蒸8-10分钟。
6. 蒸好的鱼取出,去掉表面的葱姜,撒上葱花。
7. 另起锅,加少许油,放入生抽、白糖煮沸,然后倒在鱼身上即可。