金华火腿吃了为何有喇喉的味道 金华火腿在烧之前是要经过处理（金华火腿吃前的处理方法）

金华火腿食用后有喇喉感，是因为火腿中含有亚硝酸盐，该物质在人体内可被还原为一氧化氮，与血红蛋白结合生成高铁血红蛋白，导致血氧携氧能力下降，引起喇喉感。

在烧制金华火腿前，需要先用冷水浸泡12-24小时，以析出部分亚硝酸盐，减轻喇喉感。此外，浸泡还可以去除火腿的咸味，使其肉质更鲜嫩。

因为金华火腿是腌制食品，吃了会有刺喉的味道。烧之前最好用温水清洗处理一下。