区别动物性黄油和人造黄油的方法主要有以下几个方面：1. 来源不同：动物性黄油是从动物脂肪中提炼而来，如牛奶、羊奶和水牛奶中的乳脂，而人造黄油则是通过氢化植物油加工而成。
2. 营养成分不同：动物性黄油中含有饱和脂肪酸和胆固醇这些有害物质，而人造黄油中则主要含有反式脂肪酸，对身体同样不利。
但人造黄油中相对不含胆固醇。
3. 用途不同：动物性黄油在烘焙、烹饪和制作面点时使用较多，而人造黄油主要应用于面包、糕点和调和油等食品中。
总之，要区别两者的话，可通过标签或成分表等方式较为准确地识别出来。
1.
气味和颜色 气味:对于人造黄油的奶香味闻起来比较假,很浓的香精味道,相比人造黄油,动物黄油的味道要淡很多,但是做出来的烘焙产品奶香味却自然可口顺滑。 颜色:对于人造黄油来说,里面会添加色素或使用其他手段,来达到跟动物黄油一样的颜色,往往颜色会更偏黄一些。而动物黄油的颜色主要是由牛吃的饲料不同造成的,有的偏白一些,有的黄一些。 奶牛在夏天吃青饲料多,里面含有也红色,牛奶就会更黄些,而冬天吃的饲料比较干,对应的颜色就会淡一些。
2.
质地 这个很容易观察,主要是因为人造黄油由于制作工艺的限制,注定他的质地会比较松散,这样,在对人造黄油进行切片的时候,部分就会散开;而动物黄油无论怎么切都会很紧实,这个是判断人造黄油最好的方法。
