炒糖色如何不炸锅（不粘锅炒糖色正确方法）

炒糖色不炸锅的方法：

1. 冰糖直接倒在锅里面，火圈的范围不要超过冰糖的范围，避免糊锅。

2. 炒糖色时，用冷水或热水炒，不要用热水炒，避免油溅起。

3. 炒糖色时，快速搅动，加快炒糖色的速度，让冰糖受热均匀。

4. 新手可以把火火关小一点，等到锅里面温度降下来，慢慢炒。