食材：
牛脑适量、桂皮1块、八角2个、香叶3片、姜5片、干辣椒3个、冰糖5块、小葱1把、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、盐2勺
1. 食材:牛腩洗净切块，小葱、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶。
2. 牛腩冷水下锅，放入小葱、姜片和料酒。
3. 撇去浮沫。
4. 捞岀沥干水。
5. 锅中油热放入冰糖小火炒糖色。
6. 放入牛腩翻炒上色。
7. 放入姜片、干辣椒、八角、桂皮和香叶。
8. 放入一勺料酒。
9. 一勺生抽。
10. 一勺老抽。
11. 半勺蚝油。
12. 翻炒均匀。
13. 转入砂锅中，放入适量的水。
14. 放入盐调味。
15. 大火烧开转小火煮五十分钟。
16. 煮至牛腩软烂即可
