魔芋本身含有一定的辣味，但是通过一些不同的处理方式，可以将辣味降低或去除。
首先，将魔芋去皮，切成薄片或丝状后，用清水焯水一下，煮熟后用凉水冲洗几遍来除去魔芋中的黏液，这样可以减少辣味的产生。
其次，如果想吃鱼香味的魔芋爽，可以在魔芋中加入一些熟猪肉丝、酱油、白糖、醋等调味料，这样可以掩盖掉辣味。
最后，如果还觉得有点辣，可以在魔芋上加入一些鲜泡椒或青椒等来中和辣味。
先把魔芋爽用水冲洗一下，然后放入锅中，加入清水，水开后煮3-5分钟，就可以出锅了，出锅后放入大碗中，加入香醋、生抽、香油icon、小米辣、蒜末、香菜搅拌均匀，就可以开吃了，简单又好吃。
