材料：
- 猪脑 1个
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 红辣椒 1个
步骤：
1. 将猪脑用清水冲洗干净，去除杂质和血丝，切成小块备用。
2. 大葱、姜、蒜切成末，红辣椒切成片备用。
3. 在一碗中加入适量的盐、黑胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀，制成腌料。
4. 将猪脑块放入腌料中，腌制15-20分钟左右。
5. 取出一张锡纸，将腌好的猪脑块放在上面，再撒上葱姜蒜末和红辣椒片。
6. 将锡纸对折，用手捏紧封口处。
7. 将烤箱预热至200度，将锡纸包好的猪脑放入烤箱中，烤15-20分钟左右即可。
烤制过程中可以根据个人口味适量增减调料。猪脑脆嫩可口，富含营养，是一道美味又健康的烧烤小吃。
1. 很简单。
2. 首先将脑花洗净，用厨房纸吸干水分，然后在脑花表面均匀地涂上适量的油和盐，再用黑胡椒粉和孜然粉均匀地撒在脑花表面。
接着，将脑花用锡纸包裹好，放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤20-25分钟即可。
3. 如果想要增加口感，可以在脑花表面撒上一些葱花和蒜末，或者在烤制过程中加入一些洋葱和土豆片，这样烤出来的脑花会更加美味可口。
