腊八蒜最忌什么（腊八蒜今天啥时泡最好）

1、装蒜子的罐子不能有生水，不能有油。

　2、蒜子不能洗，有生水后容易坏，一般躲在蒜衣下面的蒜肉都比较干净!

　3、剥蒜头的时候，不要把蒜肉表面划伤，这样泡出来不好看

不见光好。

制作腊八蒜时建议将其放在阴凉干燥处保存，且温度也要适宜，最好控制在0-10℃，不建议将腊八蒜直接放在阳光底下，因为腊八蒜需要在低温阴凉环境下，里面的含硫物质以及蒜酶成分才会发生反应生成绿色色素。