所需材料：
1. 苦瓜：适量
2. 鸡蛋：2个
3. 小葱：适量
4. 调味料：适量，包括盐、鸡精和生抽等
制作步骤：
1. 苦瓜去籽，然后切成薄片或块，用开水焯一下，捞出备用；
2. 鸡蛋打入碗中，加盐、鸡精、生抽等个人喜欢的调味料，搅拌均匀，将泡打器搅打均匀；
3. 小葱切成小段，备用；
4. 热锅凉油，将预处理好的苦瓜倒入锅中，翻炒几下，放入打散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固；
5. 加入盐、鸡精、生抽等调味料，翻炒均匀，出锅前撒上小葱即可。
主料
苦瓜1支
鸡蛋4个
辅料
盐适量
1. 苦瓜一根，鸡蛋四只。
2. 将苦瓜处理干净，去掉瓤和籽。
3. 切细碎。
4. 将鸡蛋打入碗中，
5. 加适量盐拌匀。
6. 炒锅入油，油热后倒入苦瓜蛋液，轻轻翻炒至熟即可。
7. 这样吃苦瓜是一点儿也不苦的。做法又特别简单，营养还丰富。喜欢吃苦瓜却又怕苦的朋友们可以尝试一下
