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网上买的泡菜母水为什么只能用三次(网上买泡菜母水是泡菜精吗)

网上买的泡菜母水为什么只能用三次(网上买泡菜母水是泡菜精吗)

更新时间:2025-06-30 01:18:15

网上买的泡菜母水为什么只能用三次

  泡泡菜的水就叫母水,使用次数过多以后会生长杂菌,母水会变质。

  【母水底料】

  花椒二十粒(可省),新鲜或干红辣椒十只(可省),老姜手掌大一块,蒜瓣三十瓣。盐多多的(使用精盐,或岩盐,不可用非精炼的海盐

  【母水的制作】

  将姜和蔬菜洗净晾干(如果当地的生水质量很好,则不必)。将玻璃瓶清洗干净。烧开约半瓶玻璃瓶的清水(如果可生喝的水则不必)并冷却,将水和底料放入玻璃瓶中,再将蔬菜放在上面。现在,水应淹没所有的菜和作料。加盐(大约十斤水一斤盐,比例甚至可以更高)。

  1、盐水。如果想以后每次往里放菜都是洗净并晾干的(表面无水了),那应该把水烧开,然后让它凉下来。如果你象我一样想偷懒,那就用生水。要不然如果菜上有水而你又往凉开水做的盐水里放的话,会生盐花的。

  2、第一次,最好是只泡罗卜。那种圆的小红水罗卜一切两半正好。其他的佐料是:姜(越老越好),辣椒(新鲜的),花椒(颗粒),八角,糖(冰糖最好,白糖也行), 盐。至于每种东西放多少,完全看个人的口味。需要提醒的是如果想让他变酸, 就放多一点的糖。

  以后每次放菜的时候放点糖和盐。建议总让里面有辣椒和姜的存在。不要把水分很重的菜放进去,例如大白菜,会坏汤的。

  或用:曲酒50克,盐100克;花椒、生姜、小红椒和蒜瓣等调料若干。

  主料:芹菜,葫萝卜,包菜(莲花白),洋姜,苤蓝和大红椒等新鲜蔬菜。

  制作:

  1、将一大号瓶(约2升)洗净备用。生姜切片,大红辣椒,芹菜,包菜,胡萝卜等蔬菜洗净切成条凉干(以表面无水滴为宜)。

  2、将曲酒,盐(盐水比例1:10)倒入大瓶,加凉水(或凉开水)至大半瓶,搅匀。放入生姜、蒜瓣、花椒、辣椒及蔬菜,加盖密封后放入冰箱,一周后即可食用。

  泡泡菜的水就叫母水,使用次数过多以后会生长杂菌,母水会变质。  【母水底料】  花椒二十粒(可省),新鲜或干红辣椒十只(可省),老姜手掌大一块,蒜瓣三十瓣。盐多多的(使用精盐,或岩盐,不可用非精炼的海盐  【母水的制作】  将姜和蔬菜洗净晾干(如果当地的生水质量很好,则不必)。将玻璃瓶清洗干净。烧开约半瓶玻璃瓶的清水(如果可生喝的水则不必)并冷却,将水和底料放入玻璃瓶中,再将蔬菜放在上面。现在,水应淹没所有的菜和作料。加盐(大约十斤水一斤盐,比例甚至可以更高)。  1、盐水。如果想以后每次往里放菜都是洗净并晾干的(表面无水了),那应该把水烧开,然后让它凉下来。如果你象我一样想偷懒,那就用生水。要不然如果菜上有水而你又往凉开水做的盐水里放的话,会生盐花的。  2、第一次,最好是只泡罗卜。那种圆的小红水罗卜一切两半正好。其他的佐料是:姜(越老越好),辣椒(新鲜的),花椒(颗粒),八角,糖(冰糖最好,白糖也行), 盐。至于每种东西放多少,完全看个人的口味。需要提醒的是如果想让他变酸, 就放多一点的糖。  以后每次放菜的时候放点糖和盐。建议总让里面有辣椒和姜的存在。不要把水分很重的菜放进去,例如大白菜,会坏汤的。  或用:曲酒50克,盐100克;花椒、生姜、小红椒和蒜瓣等调料若干。  主料:芹菜,葫萝卜,包菜(莲花白),洋姜,苤蓝和大红椒等新鲜蔬菜。  制作:  1、将一大号瓶(约2升)洗净备用。生姜切片,大红辣椒,芹菜,包菜,胡萝卜等蔬菜洗净切成条凉干(以表面无水滴为宜)。  2、将曲酒,盐(盐水比例1:10)倒入大瓶,加凉水(或凉开水)至大半瓶,搅匀。放入生姜、蒜瓣、花椒、辣椒及蔬菜,加盖密封后放入冰箱,一周后即可食用。

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