步骤/方式一
先做腌制酱料，所有材料( 糖 135克，红曲粉 2茶匙，蚝油 2汤匙，生抽 2汤匙，水 2汤匙)搅拌均匀
步骤/方式二
放入平底锅小火煮至糖溶化。晾凉备用。
步骤/方式三
趁晾酱汁时来处理肉，猪肉去皮，洗净，用厨房纸巾吸干水分，切条。
步骤/方式四
用叉子戳些洞，方便入味！
步骤/方式五
加入两汤匙料酒，用手揉捏，至酒吸收
步骤/方式六
晾凉的酱汁倒入
步骤/方式七
拌匀
步骤/方式八
用手捏揉几下！盖保鲜膜腌制6小时以上或者最好冷藏一夜。
步骤/方式九
锅中放一汤匙油，捞出肉，煎至两面焦熟。
步骤/方式十
倒入酱汁和200ml热水。大火煮开。
步骤/方式十一
加盖小火慢炖45分钟，中间记得翻面。
步骤/方式十二
开盖，倒出多余的油脂，收汁。
步骤/方式十三
出炉喽，色泽诱人
步骤/方式十四
切片，装盘！搭配一份收汁出来的自制叉烧酱
材料：
瘦猪肉（肥瘦相间）500克
红曲粉2汤匙
蜜糖2汤匙
料酒1汤匙
酱油2汤匙
姜片2片
蒜末1小勺
盐适量
步骤：
将猪肉洗净，晾干后切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约1厘米的条块。
在一个大碗中，加入红曲粉、蜜糖、料酒、酱油、姜片、蒜末和盐，搅拌均匀。
将猪肉条均匀地涂上调料，腌制1个小时以上，让调料充分渗入猪肉中。
将猪肉条放入盘中，放入烤箱烤制30分钟左右，烤制至猪肉表面微焦、呈现出美丽的红色即可。
取出烤好的叉烧肉，切成薄片即可。
温馨提示：
如果没有红曲粉，可以用红曲米浸泡后制成，调味效果相同。
叉烧肉的甜度可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜一点的可以多加蜜糖。
叉烧肉的烤制时间和温度根据个人烤箱的性能而定，建议根据实际情况进行调整。
