1.首先，我们准备两只现杀的鸽子，用清水洗一下，去除残留的杂质和血水，然后斩掉脚趾和屁股备用
2.大葱切成段，生姜切成片；胡萝卜两根削去外皮、切成均匀的滚刀块，炖汤的配料可以切得稍微大一点、比较耐炖；两根山药切成段，和胡萝卜放在一起备用
3.锅内烧水，大火烧开以后放入鸽子进行汆煮一下，去除腥味和杂质，大约煮1分钟，把鸽子捞出来备用
4.准备一口高压锅，放入葱段、姜片，倒入山药和胡萝卜，再放入鸽子，倒入适量的热水，水量与鸽子持平就可以了。然后加入一些食盐增加底味，放入党参、红枣，先大火烧至上气，再转中火炖至40度
5.40分钟以后取下气压阀放气，再打开锅盖调一下味，加入味精、鸡粉、少许胡椒粉，搅拌化开调料，继续煮至汤汁沸腾、美味即成。
夏至鸽子煲汤是一道传统汉族食谱，夏至这天食用有益于健康。以下是制作夏至鸽子煲汤的做法。
所需材料：
- 鸽子1只
- 枸杞适量
- 党参适量
- 玉竹适量
- 红枣适量
步骤：
1. 准备好所需材料，并将鸽子洗净去毛和内脏。
2. 示例准备的草药材料可以根据个人口味进行搭配。
3. 将洗净的鸽子放入锅中加水烧开后焯水，捞出备用。
4. 将焯过水的鸽子与草药放入整锅中，用大火烧开后转小火煲2-3个小时。
5. 最后加入适量的盐和味精，根据个人口味进行调味即可装盘。
小贴士：
1. 煮鸽子的水要多一些，以便更好地煮熟。
2. 烧煮过程中需不断地去掉漂浮的泡沫，以保证煲出来的鸽子汤更清澈。
3. 煲鸽子汤的时间至少要在2小时以上，以保证草药的功效能够完全释放。
4. 煲好的鸽子汤味道鲜美，可以根据个人口味调味，也可以化为其他汤或食材的食材进行烹饪。
