浮小麦是带壳的好还是不带壳的好（如何买到真正的浮小麦）

带皮的好

浮小麦是带皮的麦子,为干瘪轻浮的小麦。

浮小麦为黄白色或浅黄棕色，多为干瘪的长圆形，表面轻微皱缩，有时可见没有脱落干净的外稃；腹面中央有深陷的纵沟，顶端有黄白色柔毛，为钝形，另一端有脐，为斜尖形；质地坚硬。