一字饺 手弯窝形，放15克的馅 对折成半圆，捏牢中间 由两边向中间封口 双手拇指和食指按住边 同时微微向中间轻轻一挤 中间鼓起成木鱼形
一字型饺子又称为“葫芦饺”，它的包法比较简单。首先，将饺子皮放在掌心，并在中央放上适量的馅料。将饺子皮对折，在饺子的左边分别向中心处捏出三个褶，再将右边也向中心处捏出三个褶，把左右两边的褶拧在一起，将饺子紧紧地捏好。最后将饺子两头轻轻地往内捏起来，使饺子呈现出一字型。
一字型饺子传统的馅料是猪肉和大葱，但近年来随着人们生活的改变，越来越多的人尝试使用其他食材作为馅料。在各地还有许多不同口味的一字型饺子，如韭菜猪肉饺、虾肉饺、菜肉馅饺等等。但无论是什么口味，包出的一字型饺子都具有传统的美味和独特的形状。
