梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴，通常需要在蒸锅中蒸制。然而，如果您想使用空气炸锅来制作梅菜扣肉，以下是空气炸锅制作梅菜扣肉的时间和温度：
在空气炸锅中预热至 180°C。
将五花肉切成约 1 厘米厚的片，用厨房纸巾擦干水分。
在五花肉上撒上适量葱姜蒜粉和盐，拌匀后腌制 15 分钟左右。
将腌制好的五花肉放入空气炸锅中，炸 10 分钟左右，直到表面呈金黄色。
取出炸好的五花肉，在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。
将梅菜洗净，放入加了调料的碗中，浸泡约 10 分钟。
将炸好的五花肉切成约 2 厘米见方的块，放入碗中。
将浸泡好的梅菜放在五花肉上面，用手压实。
在碗上盖上一张锡纸，放入空气炸锅中，炸 20 分钟左右，直到五花肉熟透。
取出炸好的梅菜扣肉，翻扣在盘子里，即可享用。
需要注意的是，空气炸锅炸制食品的时间和温度受到多种因素的影响，如食材的大小、形状、数量、空气炸锅的型号和性能等。因此，你可能需要根据实际情况进行一些调整。
