要做出太原煮串串的卤汁，需要用到豆瓣酱、花椒等调料，并需根据个人口味进行调整。
太原煮串串是山西省太原市非常有名的小吃，其特别之处就在于鲜香的卤汁，可谓是关键之一。
一般情况下，太原煮串串的卤汁中所用的调料有豆瓣酱、花椒、生姜、大蒜、八角、桂皮等，不同的调料搭配会产生不同的口感。
同时，还需要根据个人口味进行调整，可加入食盐、糖等以增加口感。
制作太原煮串串的卤汁，需要精心调制，需要控制好火候和时间的关系，还需要注重各种调料的比例。
在各种勾芡和熬制卤汁的过程中，需要耐心和技巧，只有这样，才能制作出口感鲜美、香辣浓郁的卤汁，为太原煮串串增色不少。
油红加葱爆出香味加水勾兑土豆粉放孜然粉熬制，加盐等佐料
