原料：猪腰、红椒、杭椒、葱姜蒜、淀粉、生抽、料酒、蚝油、盐、油。
做法步骤：
第1步、准备食材备用。
第2步、猪腰子从中间片开，把中间白色的部分切掉，因为白色的部分会比较腥。
第3步、猪腰斜45度切，底部不要切断，然后再倒过来，再斜45度切，切到第三刀时切断。
第4步、装入容器中，加入葱姜，淀粉，胡椒粉。
第5步、加入一勺料酒。
第6步、加入一勺生抽。
第7步、然后加入适量的食用油，锁住水分。
第8步、拌均匀封上保鲜膜，腌制一个小时。
第9步、青红椒切片备用。
第10步、烧油油热下入猪腰，快速炸至定型捞出。
第11步、另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再加入青红辣椒翻炒均匀。
第12步、加入一勺生抽。
第13步、加入一勺蚝油。
第14步、加入少许盐。
第15步、加入一勺料酒喷香。
第16步、翻炒均匀即可出锅。
1、将腰子洗净，切成两片，挑去腰臊，剖成麦穗花刀，切成细长条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀。
2、开水中加黄酒，入锅焯烫一下，再度去除血沫杂质和异味。
3、炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热时，炒香姜末和干辣椒、洋葱等配菜。
4、然后倒入焯好的腰花，加调料。
5、大火翻炒大约1分钟左右即可出锅。
6、配菜也可以换成青椒和彩椒：
