要减少腊肉的咸味，可以采取以下几种方法：
1. 浸泡：将腊肉切成块或片，然后浸泡在冷水中。可以选择在冰箱中浸泡，每隔几小时更换一次水，以去除多余的盐分。浸泡时间取决于腊肉的厚度和咸度，通常需要浸泡12到24小时以上。
2. 煮沸：将腊肉放入大锅中，加入足够的水，然后煮沸。在开始煮沸后，尝试一下水的咸味，如果水变得太咸，可以将一部分水倒掉，然后加入新的清水。重复这个过程，直到腊肉的咸味减少到可接受的程度为止。
3. 切片或切丝：将腊肉切成薄片或细丝，这样可以增加表面积，有助于去除盐分。然后将切好的腊肉用冷水冲洗，不断更换水，直到水变得清澈。
4. 烹饪方法：在烹饪腊肉时，可以选择煮或炖的方式，这样也有助于减少咸味。将腊肉放入热水中煮一段时间，然后将水倒掉，加入新的水，继续烹饪。这个过程可以多次重复，直到腊肉的咸味适中。
需要注意的是，腊肉的咸味减少的程度取决于原始腊肉的咸度和您采取的处理方法。因此，您可能需要多次尝试不同的方法，以达到您所期望的口味。另外，为了确保腊肉在处理过程中不变质，最好遵循食品安全准则。
