做法如下：
1. 准备猪皮，将猪皮处理干净，刮去表面的污物及残毛，放入凉水锅中，大火煮沸5分钟，肉皮由白色变透明状，捞出稍晾晾。
2. 用利刀将肉皮内侧的脂肪去掉，表皮上残留的猪毛刮净，切2、3公分的小块。
3. 葱、蒜、八角等调料装入调料袋里，肉皮中放调料袋，撒盐、倒酱油、水，大火煮开后转小火。
4. 直到肉皮软烂，用筷子能轻轻夹断。肉皮和汤汁舀入耐高温带盖容器里，晾至温热时盖上盖子，入冰箱冷藏一夜至完全凝固。
5. 第二天取出，将肉皮冻脱模，切片切块都可以。
6. 准备肉馅，可以根据个人口味选择，将肉馅夹入皮冻中即可。
7. 可以蘸汁或者泡一会儿再食用。
