主料
黄鲫子鱼一条，葱姜适量，生抽适量，耗油适量，油适量，盐适量，鸡蛋一个
辅料
料酒适量，十三香适量，胡椒粉适量，红椒一个
做法步骤
1.黄鲫子鱼洗净去皮。从中间切开。
2.用汤匙把鱼肉刮下来。
3.鱼头和鱼骨炖汤。
4.把鱼刺挑出，放入香葱姜，鸡蛋。
5.顺时针方向搅拌。
6.顿好的鱼汤取出鱼头和鱼骨，用做丸子的勺子把鱼丸一个个放进鱼汤中。煮开。
7.装盘，喜欢吃辣的放点红椒，淋上鱼汤。
食材明细
鲫鱼两条、葱、胡椒粉、姜、淀粉、鸡蛋各适量。
做法
1、葱姜切丝泡水， 水少许就行。
2、鲫鱼两条， 洗净去内脏去掉头尾， 切成两段。
3、去皮 ，去骨 。
4、剁碎 ，
越细越好 。
5、葱姜加盐揉搓后捞出 ，留下泡葱姜的水。
6、加淀粉，一个蛋清， 分次加葱姜水， 充分搅拌。
7、 搅打至越起劲越好， 其间加盐、 加少许料酒 、胡椒粉去腥。
8、锅里加水 小火烧热 水不要烧开 用虎口挤出丸子放入锅里。
9、定型后大火煮熟 出锅。
