鸭边腿和鸭排腿是两种不同的部位，它们有以下区别：
1. 位置：鸭边腿位于鸭子的侧面，紧贴着胸脯部分。鸭排腿位于鸭子的背部，靠近脊椎骨。
2. 形状：鸭边腿相对较小，肉质较为饱满，形状较为扁平。鸭排腿相对较大，肉质较为肥厚，形状较为圆润。
3. 肉质：鸭边腿的肉质较为嫩滑，口感鲜美，适合煮汤或炖煮。鸭排腿的肉质较为韧性，含有一定的脂肪，适合烤制或煎炸。
4. 烹饪方式：由于肉质和形状不同，鸭边腿和鸭排腿在烹饪时的处理方法也不同。鸭边腿适合用来制作鸭汤、红烧鸭腿等慢炖或煮熟的菜品。鸭排腿适合用来烤制成烤鸭腿或炸制成鸭排。
无论是鸭边腿还是鸭排腿，都是鸭子身上的美味部位，烹饪时可以根据个人口味和喜好选择不同的料理方式。
鸭排腿和鸭边腿的区别： 1、鸭边腿的骨头都是腿骨，但是肉有一部分是鸭身的肉，不全是腿肉。
2、鸭排腿就是指鸭腿本身的部分，一般比鸭边腿要贵。
