大蒜长时间保持方法有三种，具体如下：直接存放：大蒜最适宜的贮藏温度为零摄氏度，相对湿度为百分之七十到百分之七十五，所以只要具备这个环境条件就可以直接存放；挂藏：挂藏是将干燥的大蒜放在透气纱网里扎口后置放在冷凉通风的环境里，低温和干燥对延长储藏有利；冰箱冷藏：冰箱能够提供一个低温、较干燥的环境，直接存放在冰箱可以以延长储藏时间。
（1）家里或者身边朋友有家用真空机，那就好办了。为了方便下次直接食用，那可以清洗一下蒜瓣，但是要把蒜瓣上的水汽控干在装入真空袋子。用真空机一压，空气就全部跑出来了，这样真空保存也挺省事，对于有真空机的家庭来说。
（2）根据你蒜瓣的多少，准备一个适宜的玻璃瓶子。把蒜瓣装进瓶子，然后用植物油浸泡蒜瓣全身。浸泡以后，大蒜是接触不到空气，更不用担心变质，发芽了。
