做法
1、羊肉切小块备用。
2、起锅热油，油温五成热倒入生姜末和羊肉一起爆炒。
3、炒制七八分钟后加入水烧汤，水开放盐、十三香、羊血等。
4、将汤盛出来放置一边等会再加热。然后从新烧水，水开下面条。
5、面熟捞出，放入葱花末和少许羊肉片浇上烧热的羊肉汤汁，撒上香菜末放点正宗的陕西油皮辣子
1.羊肉切厚片，开水锅里焯去血水。
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。
3.煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。
4.香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下。
5.面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末。
