用料
花椒 50粒 桂皮 20块 香叶 20片 八角 15个 姜 若干片 盐 250克 辣椒粉 40勺 白糖 90克 豆皮 80张 花椒粉 20勺 芝麻 100克 洋葱 5个 五香粉 15勺 鸡精 若干勺 孜然粉 20勺 生抽 25勺 酱油 25勺 大蒜 10头
1、花椒、桂皮、香叶、八角、姜、大蒜、洋葱等香料放入热油中炸至焦黄，滤网捞出，熬出香味的油备用
2、芝麻、盐、孜然粉、五香粉、花椒粉，辣椒粉混合
3、将熬出香味的菜籽油，边搅拌边泼入辣椒面中
4、将辣椒油倒入煮熟的豆皮，混合搅拌均匀，就可以享用了
做法步骤
1、把油豆皮用剪刀全部剪成宽窄相同的片。
这个油豆皮比较硬，放碗里加入凉水浸泡。这个油豆皮不要泡的太软，不然咬着没嚼劲。把油豆皮泡好后再次清洗干净，放在透气的工具上面晾干水份备用。
2、下来准备需要的材料、配菜。切点葱段、把洋葱切片、生姜也切片、香菜切长段。
3、锅里倒入稍微多一些的油，油微热的时候倒入这些配菜，再加入花椒、八角、桂皮、香叶进去。
这里要用最小火慢炸，把这些香料里的香味完全的炸出来。
4、另外取个空碗，往里面加入红辣椒面，再加入捣碎的油炸花生米，加入花椒粉和孜然粉，加入白芝麻，再加入一小勺白糖搅拌均匀
5、一直把锅里的这些香料炸到颜色干黄的时候，把香料捞出来。然后把热油泼在辣椒碗里，边泼油，边搅拌，防止辣椒面烧糊
再往里面加点醋，少量加点白酒进去搅一搅，这样做的油泼辣子味道会特别的香。最后往油泼辣子里面加入盐调味，加入鸡精搅拌均匀。这个辣椒油就做好了。
6、把油豆皮上面的水分晾干后，一片一片的放在辣椒碗里蘸，让豆皮上下两面都均匀的蘸上辣椒油。
7、油豆皮全部蘸上辣椒油后，放盘里静置放2-3个小时，这样才会更加的入味好吃。
这个麻辣片就做好了，香辣味十足，好吃又过瘾。这样做的麻辣片色香味俱全。
