肉松荞麦面包卷是一种结合了肉松的咸香和荞麦面包的健康风味的美食。以下是一个简化版的肉松荞麦面包卷的做法：
### 材料：
- 荞麦面粉：150克
- 高筋面粉：100克
- 干酵母：5克
- 温水：约200毫升
- 糖：10克
- 盐：5克
- 植物油：适量
- 鸡蛋液（可选）：适量
- 肉松：适量
- 葱花：适量（可选）
### 做法：
1. **面团准备**：
- 在一个大碗中，将荞麦面粉和高筋面粉混合均匀。
- 另取一个小碗，将温水、糖和干酵母混合，静置5分钟，让酵母发动。
- 将发动的酵母水倒入面粉中，加入盐，开始揉面。根据需要逐渐加入植物油，直到面团光滑有弹性。
- 将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至少一倍大。
2. **分割和整形**：
- 发酵好的面团取出，排气后分割成等份的小面团。
- 取一份小面团，擀成长条形，然后在一端放上适量的肉松。
- 从肉松一端开始卷起，将面团卷成圆筒形。
3. **二次发酵**：
- 将卷好的面包卷放在烤盘上，保持适当的间距。
- 进行第二次发酵，让面包卷再次膨胀。
4. **上色和烘焙**：
- 预热烤箱至180°C（350°F）。
- 如果喜欢，可以在面包卷表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，这样烤出来的面包卷色泽会更加金黄。
- 将烤盘放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到面包卷表面呈现金黄色。
5. **出炉和装饰**：
- 烤好的面包卷取出放置在冷却架上稍微冷却。
- 如果喜欢，可以撒上一些葱花增加风味。
6. **享用**：
- 待面包卷冷却后即可享用。
请注意，这个做法是一个基本的指导，实际的烘焙时间和温度可能需要根据你的烤箱和面团的具体情况进行调整。此外，肉松的量可以根据个人口味增减。
