市场杀鱼的正确方法最快（四川市场杀鱼的正确方法最快）

1.先抓住鱼用刀敲击鱼头，使鱼快速死亡，避免乱动。鱼身比较滑，我们可以使用毛巾按住鱼头。

2.去除鱼的鳞片，可以使用铁丝做成刷子，很快可以搞定。

3.开膛破肚：没技术含量，就是把鱼肚子剖开，然后将它的内脏取出来。

4.去除鱼鳃：鱼鳃一定要清除干净，不然做出来的菜会比较难吃，会比较苦。

第一步： 拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。

第二步： 去鳞，这里分几个小步骤。