东北酸菜炒羊肉是一道经典的家常菜肴，味道酸辣可口，食欲倍增。首先，用清水将酸菜洗净，羊肉切片后用料酒、生抽、姜片等调料腌制片刻。
然后，在锅中先煸炒葱姜蒜，放入羊肉片炒至变色，再加入洗净后的酸菜和适量的盐、胡椒粉、糖、鸡精等调味料继续翻炒，最后加少量的水焖煮几分钟即可出锅。炒好的酸菜炒羊肉香气扑鼻，味道鲜美，口感爽口酸辣，是一道营养丰富又美味的家常菜，深受广大食客喜爱。
家常做法如下：
1. 准备食材：酸菜、羊肉、葱姜、十三香、酱油、白酒、白糖、香油、淀粉。
2. 酸菜处理：将酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分备用。
3. 羊肉处理：冻羊肉解冻后冷水冲洗2次，用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料。
4. 炒制：炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出备用。炒锅里加适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味。
5. 翻炒：加入羊肉翻炒1分钟，加入海鲜酱油、盐调味，淋上香油出锅。
以上信息仅供参考，具体做法可能因个人口味和烹饪习惯而有所不同。
