蜜枣葡萄汤
食材明细
蜜枣20棵
葡萄干1勺
冰糖适量
水适量
酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
蜜枣葡萄汤的做法步骤
1
把蜜枣，葡萄干和冰糖放入锅中（我用的是炖锅）
2
加入水，开始炖
3
差不多一个小时就好了
小窍门
①蜜枣本来就是甜的，所以冰糖不用放太多
②葡萄干是酸的，不爱吃酸的人可以少放，也可以不放
③水要一次性加足，水要漫过蜜枣差不多三厘米
使用的厨具：炖盅、电饭煲、汤锅、煮锅
原料：葡萄450克、麦芽糖150克、细砂糖80克、水150毫升。
步骤：
1、将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。
2、将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。
3、取出葡萄皮，将挤压出汁液。
4、葡萄果肉放入锅中。
5、将汁液倒入大火煮开。
6、转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
7、麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
8、熬煮时注意捞出浮沫。
9、装入事先消毒好的玻璃瓶中，凉至七八十度时盖上盖子，放入冰箱冷藏。
