手擀面煮时为什么易断（手擀面煮面易断解决办法）

煮手擀面的容易断，造成这种现象的原因有以下几点：

一、面粉质量不好、面粉储存不当或者过期。

二、面和的太软，或者擀的面条太细。

三、煮面时间太长、火太大。

这有多种原因可能造成面条断了。如面和软了自然面条就不结实了，加上切的面条又细。还有就是煮的时间过长，大软烂了。最关键的是面粉不好，可能你买到的是低筋粉，这种面粉本身就不筋道，韧性差，是用来做面包的。做面条最起码是中筋粉，做包子馒头大饼都可以。