主料：面粉750克左右，猪肉馅儿500克左右，小葱一小捆
辅料：姜，盐，料酒，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，香油
1、先将面粉和成一个软面团儿，盖上盖子放在一边醒着。姜切成细末放入肉馅儿中，肉馅儿中再加入料酒30克，生抽酱油40克，老抽酱油20克，白胡椒粉3克，清水100毫升左右，盐可以依据个人口味添加；
2、调料加好后向一个方向搅拌上劲备用，小葱洗净切成末，放入肉馅儿中，将适量香油倒在小葱上跟肉馅儿均匀的搅拌在一起，我们的肉饼馅儿就做好了；
3、这时候取出面团儿放在案板上揉匀，盖上一个小盆再醒20分钟就可以开始烙肉饼了。烙饼之前先将饼铛放在火上小火预热，预热过程中开始准备做肉饼。面团做成均匀的剂子，大概100克左右一个；
4、将剂子擀成2毫米左右的薄片，尽量要方一点，这样比较容易包。用刀从面皮的中心向外划一刀
5、面皮的四分之三均匀地抹上肉馅儿后将面皮一层一层的折起，最后折成一个圆的四分之一的形状
6、这样我们的肉饼就做好了，预热好的饼铛倒入适量的油，放入做好的肉饼，用手轻轻的把饼稍微按薄一点后盖上盖子，小火烙制，中途翻面儿，直到肉饼两面金黄就可以出锅了，然后放在案板上用刀切开装盘，开吃。
主料:猪五花肉150克，面粉200克
辅料:开水200毫升，葱花50克，五香粉10克，盐2克，鸡精2克，油一勺，
—烹饪步骤
1· 面用约85度的开水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2· 猪肥肉切小丁，葱切葱花备用。
3· 锅烧热放入猪肥肉丁翻炒出油，直到猪肥肉变小，颜色金黄即可关火。
4· 炒好的油连油渣一起乘入碗中，加入葱花、十三香、盐，鸡精拌匀备用。
5· 醒好的面团用擀面杖擀成薄片，倒入和好的油渣抹匀。
6· 将面片从一端卷起，从中间切开成两段，分别卷成卷压扁。
7· 用擀面杖擀成约0.5cm厚的饼。
8· 锅烧热放入少许油，将饼放入，小火烙至两面金黄即可。
