辣白菜淹多长时间能吃（辣白菜在冰箱里腌制几天可以吃）

1、三天左右。其实辣白菜腌制的时间并不需要很长,因为本身辣白菜经过腌制发酵之后就非常容易变熟,而且短时间的辣白菜不容易产生亚硝酸盐,口感也比较脆。

2、因此一般将新鲜的白菜洗干净,放入各种调味料进行腌制之后三天左右就可以吃了,这时候的辣白菜比较爽口。

15天左右。不同温度的地区、不同制作手法、腌制容器的材料对腌辣白菜的时间有不同的要求。

以陶缸腌制为例，辣白菜经过清洗、盐水浸泡，充分挤压去除水分，加入辣椒、盐等调料，整齐码入缸内，压上重物，等待15天左右即可。要注意腌菜的缸必须保持清洁。