如果要用韭菜包饺子，需要先将韭菜处理干净。将韭菜洗净、切碎放入碗中，加入适量的盐拌匀，静置片刻。
接着，用干净的布巾将韭菜的水分擦干，放入碗中备用。
对于刚摘下来的韭菜，可以将其放入清水中浸泡10分钟，这样可以去掉表面的杂质和残留农药。
最后，根据自己的口感喜好适量加入调料，包成美味的韭菜馅饺子。
包饺子的韭菜处理很重要。首先，要将韭菜洗净。然后，将韭菜切成细碎的末，可以用刀切或者剁成蓉。
如果韭菜太干，可以在切碎之前先用盐腌制一下，然后再进行下一步的处理。如果韭菜太水，可以用纱布包起来挤出多余的水分。注意，韭菜的味道较重，可以适量加一些豆腐或者肉馅来调和口感。处理好的韭菜再和其他配料混合均匀后，可以开始包饺子了。
